Champagne là vùng sản xuất rượu vang sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ với các chiếc vang sủi được phân phối tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người dùng phân biệt với các cái rượu nho sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cùng chung toi khám phá những nét độc đáo của vùng Champagne và những mẫu rượu Champagne chẳng thể thiếu trên bàn tiệc hiện tại.
Champagne Charles Heidsieck trong khoảng 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck trong khoảng 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon từ 1.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot trong khoảng 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud trong khoảng hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp sở hữu khí hậu lạnh, là nơi cung cấp ra các cái rượu Champagne được ưa chuộng trên thế giới. Champagne của Pháp là tượng trưng cho sự đẳng cấp, được tiêu dùng để ăn mừng trong những lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những mẫu rượu vang sủi được cung cấp ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là loại vang sủi được Đánh giá cao nhất trên toàn cầu. Để cung cấp và đặt tên rượu Champagne, các nhà sản xuất của vùng phải tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba thị trấn Reims, Épernay và Aÿ nức danh cung cấp Champagne, nơi cách thức phân phối rượu vang truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được một khoa học sản xuất và hương vị rượu chát sủi được ngợi ca và vận dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc thù là thành hầu hết đá phấn vùng Champagne sở hữu độ toá nước cao và rộng rãi khoáng chất đem đến thời trang dị biệt và chất lượng vượt bậc. Khí hậu lạnh ở Champagne đem lại vị chua cao cho rượu, mang lại hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có lúc niên vụ trên nhãn chai) được chọn lựa cung ứng kĩ càng trong những năm sở hữu chất lượng vượt bậc, thường là những phiên bản sở hữu số lượng ít hơn và mức giá cao hơn, nhưng cá tính hoàn toàn khác biệt theo mùa vụ và mang khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn từ rượu vang nho thu hoạch trong khoảng rộng rãi mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được bắt mắt nhất quán của nhà cung cấp.
những right here Giống Nho đa dạng Để cung ứng Rượu Champagne
Mỗi nhà cung cấp Champagne sẽ sử dụng giống nho và bí quyết pha trộn khác nhau. ngoài ra, sở hữu 3 giống nho điển hình được tiêu dùng đa dạng nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần đem đến hương vị tươi mát, sự thanh tao, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier có hương vị đặc biệt, đem đến cấu trúc đượm đà hơn cho phổ biến pha trộn cùng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne sở hữu tỷ lệ to Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm.
Rượu Champagne 100% trong khoảng Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn loại chữ: Blanc de Blancs
trong khi Champagne được cung cấp trong khoảng Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đấy tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Tìm hiểu cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru độc nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
thứ tự phân phối Rượu Champagne
Bước 1: phân phối rượu nho Nền: thứ tự cung ứng rượu chát nền khá giống sở hữu việc cung ứng rượu nho trắng. Điều dị biệt độc nhất là rượu chát nền sẽ sở hữu vị chua phổ quát hơn và nho để cung ứng rượu chát nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung đường Và Men: Đây là giai đoạn khiến nên điều dị biệt quan trọng nhất giữa rượu nho thường và vang sủi. có bước này, men và tuyến phố sẽ được thêm vào rượu chát nền trong áo quan rượu. sở hữu công đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa trục đường thành cồn và giải phóng carbon dioxide. Lượng khí cacbonic khiến cho nâng cao áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu mang Mã Men Và Riddling: Trong công đoạn lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và các chai rượu này được ủ trong hầm sở hữu bã men gọi là lees. rượu vang được ủ lâu năm sở hữu bã men (sur lees) với vị đằm thắm và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là thứ tự buộc phải trong thời kỳ cung ứng rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu nho sủi với tần suất hàng ngày trong 1 khoảng thời gian. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. quá trình xoay chai này diễn ra từ 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: cái Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: khi cặn lắng đã được tụ họp ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để khiến cho lạnh ở -20 độ C. khi mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, khi này rượu chát sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đấy, tuyến phố sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng đường được cho phụ thuộc vào độ ngọt và phong cách rượu mà nhà sản xuất mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi cái bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần có hình nấm đặc thù, và được hoàn thiện đóng chai có nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.